TopGlobus.ru: Смайлики, аватары, юзербары, раскраски, IQ тест, игры онлайн, автокаталог, форум, комнатные растения и цветы, породы собак, фотогалерея, страны мира, карты городов и многое другое

Утиная грудка с брусникой

Жареные утиные грудки в соусе из брусники, бульона и шерри


Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4
Калории: 559 / 1 порция
Калории: 241 / 100 гр

Необходимые продукты:
Утиная грудка: 2
Брусника: 300 (консервированные или свежие)
Куриный бульон: 150
Херес: 50
Кориандр: 2 (свежий, нарезанный)
Масло сливочное: 30
Гладкая мука: 1
Соль
Перец острый

Необходимая посуда и кухонная техника:
Сковорода

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Утиные грудки вымыть, посолить и надрезать поперек кожицу.

Шаг 2: В сковороде без масла обжарить утиное мясо на сильном огне, сначала кожицей вниз, около 5 минут. Затем слить жир, мясо перевернуть и обжаривать с другой стороны еще около 5 минут.

Шаг 3: Мясо вынуть из сковороды и оставить в теплом месте.

Шаг 4: Со сковороды убрать жир, положить в нее бруснику, слегка обжарить и выложить из сковородки в миску.

Шаг 5: В сковороду налить шерри и 150 мл. куриного бульона, добавить сливочное масло. Добавить в соус муку, чтобы он стал густым, посолить и поперчить.

Шаг 6: Утиные грудки подавать нарезанными на кусочки, с брусникой, залить соусом и посыпать сверху кориандром. Наиболее подходящий гарнир - картофельное пюре.



Все кулинарные рецепты на www.TopGlobus.ru :