Все кулинарные рецепты : Блюда из птицы : Европейская кухня : Несложные рецепты :

Утиная грудка с брусникой Жареные утиные грудки в соусе из брусники, бульона и шерри Время готовки: 30 минут Количество порций: 4 Калории: 559 / 1 порция Калории: 241 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Утиная грудка: 2 шт Брусника: 300 гр (консервированные или свежие) Куриный бульон: 150 мл Херес: 50 мл Кориандр: 2 столовые ложки (свежий, нарезанный) Масло сливочное: 30 гр Гладкая мука: 1 столовая ложка Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Утиные грудки вымыть, посолить и надрезать поперек кожицу.

Шаг 2: В сковороде без масла обжарить утиное мясо на сильном огне, сначала кожицей вниз, около 5 минут. Затем слить жир, мясо перевернуть и обжаривать с другой стороны еще около 5 минут.

Шаг 3: Мясо вынуть из сковороды и оставить в теплом месте.

Шаг 4: Со сковороды убрать жир, положить в нее бруснику, слегка обжарить и выложить из сковородки в миску.

Шаг 5: В сковороду налить шерри и 150 мл. куриного бульона, добавить сливочное масло. Добавить в соус муку, чтобы он стал густым, посолить и поперчить.

Шаг 6: Утиные грудки подавать нарезанными на кусочки, с брусникой, залить соусом и посыпать сверху кориандром. Наиболее подходящий гарнир - картофельное пюре.

Распечатать кулинарный рецепт :