TopGlobus.ru: Смайлики, аватары, юзербары, раскраски, IQ тест, игры онлайн, автокаталог, форум, комнатные растения и цветы, породы собак, фотогалерея, страны мира, карты городов и многое другое

Капоната

Баклажан тушеный с томатной пастой, луком, чесноком и оливками


Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4
Калории: 318 / 1 порция
Калории: 95 / 100 гр

Необходимые продукты:
Баклажаны: 1 (большой)
Сельдерей: 3 (стебли нарезанные)
Лук: 2 (нарезанный на колечки)
Оливки: 130 (зеленые без косточек)
Томатная паста: 130
Красный винный уксус: 150
Оливковое масло: 5
Сахар: 60
Каперсы: 30
Чеснок: 1 (2 натертые дольки)
Перец острый
Петрушка: 30 (порезанная)
Соль

Необходимая посуда и кухонная техника:
Сковорода глубокая

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Баклажан очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть холодной водой и осушить бумажным полотенцем.

Шаг 2: На сковороде разогреть часть масла, добавить баклажан и обжаривать около 10 минут, после чего переложить в миску.

Шаг 3: В масло на сквороде добавить нарезанный сельдерей и тушить около 5 минут до коричневого цвета.

Шаг 4: Баклажан выложить обратно в сковороду, добавить лук, томатную пасту, сахар и уксус, тушить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды.

Шаг 5: Снять с плиты, добавить каперсы, часть петрушки, оливки и чеснок. По вкусу посолить, поперчить и дать смеси остыть.

Шаг 6: Подавать посыпав зеленью петрушки.



Все кулинарные рецепты на www.TopGlobus.ru :