Все кулинарные рецепты : Закуски : Средиземноморская кухня : Несложные рецепты :

Капоната Баклажан тушеный с томатной пастой, луком, чесноком и оливками Время готовки: 40 минут Количество порций: 4 Калории: 318 / 1 порция Калории: 95 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Баклажаны: 1 шт (большой) Сельдерей: 3 шт (стебли нарезанные) Лук: 2 шт (нарезанный на колечки) Оливки: 130 гр (зеленые без косточек) Томатная паста: 130 гр Красный винный уксус: 150 мл Оливковое масло: 5 столовых ложек Сахар: 60 гр Каперсы: 30 гр Чеснок: 1 шт (2 натертые дольки) Перец острый Петрушка: 30 гр (порезанная) Соль Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода глубокая

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Баклажан очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть холодной водой и осушить бумажным полотенцем.

Шаг 2: На сковороде разогреть часть масла, добавить баклажан и обжаривать около 10 минут, после чего переложить в миску.

Шаг 3: В масло на сквороде добавить нарезанный сельдерей и тушить около 5 минут до коричневого цвета.

Шаг 4: Баклажан выложить обратно в сковороду, добавить лук, томатную пасту, сахар и уксус, тушить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды.

Шаг 5: Снять с плиты, добавить каперсы, часть петрушки, оливки и чеснок. По вкусу посолить, поперчить и дать смеси остыть.

Шаг 6: Подавать посыпав зеленью петрушки.

Распечатать кулинарный рецепт :