Все кулинарные рецепты : Макаронные блюда : Средиземноморская кухня : Трудоемкие рецепты :

Лазанья со спаржей Лазанья со спаржей, соусом бешамель и двумя видами сыра Время готовки: 100 минут Количество порций: 4 Калории: 435 / 1 порция Калории: 157 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Спаржа: 500 гр Молоко: 370 мл Масло сливочное: 100 гр Гладкая мука: 90 гр Лимонный сок: 3 столовые ложки Сыр Эдам: 40 гр (натертый) Сыр пармезан: 40 гр (натертый) Цедра лимона: 1 кофейная ложка (мелко нарезанная) Мускатный орех: 0.5 кофейные ложки Соль Перец острый Лазанья: 21 шт (непереваренная) Петрушка (веточки) Необходимая посуда и кухонная техника: Большая кастрюля Духовка Огнеупорное большое блюдо

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Спаржу почистить, разрезать вдоль пополам и варить 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем достать из кастрюли и осушить.

Шаг 2: Приготовить бешамель: в кастрюле на 75 гр. сливочного масла обжарить муку. Понемногу, постоянно помешивая, добавить молоко и 400 мл. бульона. Поварить соус на слабом огне около 10 минут, иногда помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Половину соуса перемешать с цедрой и соком лимона.

Шаг 3: Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить лимонный бешамель и положить на него тесто лазаньи.

Шаг 4: На лазанью положить спаржу, залить бешамелем и снова покрыть сверху тестом. Повторить несколько раз. Последний слой сделать из теста, политого соусом и посыпанного сверху сыром, сверху положить кусочки сливочного масла.

Шаг 5: Лазанью запекать в разогретой духовке до золотистого цвета и подавать к столу горячей, украсив веточками петрушки.

Распечатать кулинарный рецепт :