Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Греческая кухня : Трудоемкие рецепты :

Мусака Традиционное греческое блюдо - фарш, запеченный с баклажаном, красным вином, помидорами, чесноком и сырным соусом Время готовки: 110 минут Количество порций: 4 Калории: 1212 / 1 порция Калории: 155 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Баклажаны: 2 шт (большой, нарезанный на колечки) Баранина: 750 гр (молотое) Кетчуп: 500 мл Молоко: 450 мл Лук: 3 шт (нарезанный) Красное вино: 150 мл Сыр Эменталь: 125 гр (натертый) Гладкая мука: 90 гр Яйца: 1 шт (взбитое) Масло сливочное: 45 гр Томатная паста: 2 столовые ложки Орегано: 2 столовые ложки Чеснок: 1 шт (3 натертые дольки) Петрушка: 1 столовая ложка (на украшение) Горчица: 1.5 кофейные ложки (дижонская) Мускатный орех: 0.5 кофейные ложки Оливковое масло (на присыпку) Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода Огнеупорное большое блюдо Гриль Духовка

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Нарезанный кольцами баклажан посолить и отставить на полчаса.

Шаг 2: Фарш из мяса ягненка выложить на сковороду, и обжаривать, помешивая, пока мясо не станет коричневым.

Шаг 3: Добавить лук и чеснок, немного обжарить, затем добавить 45 гр. муки, которую также слегка обжарить.

Шаг 4: Перемешать, добавить кетчуп, вино, томатную пасту, орегано, посолить и поперчить.

Шаг 5: Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

Шаг 6: Баклажан сполоснуть и высушить. Намазать оливковым маслом и запекать на гриле примерно 6 минут с обеих сторон.

Шаг 7: Приготовить соус: в кастрюле разогреть сливочное масло, добавить 45 гр. муки и обжарить, помешивая. Добавить молоко и варить 10 минут, постоянно помешивая. Добавить сыр, мускатный орех, горчицу, соль. Когда соус слегка остынет, добавить яйцо и размешать.

Шаг 8: В форму для выпечки выложить половину приготовленного мяса, сверху положить половину баклажанов. Повторить еще раз.

Шаг 9: На поверхность вылить сырный соус и запекать примерно 50 минут.

Распечатать кулинарный рецепт :